上海の隠れ名物 振鼎鶏
名物料理でもなくどこにでもありそうなんだけど、なかったお店。
チェーン店で、8店舗ぐらいあるので、 食べたい時に食べれます。
誰が醤油ベースで生姜が入ったてガチでうまい。
あとは、鳥自体に骨が多いので、カオマンガイの鶏肉だったらパーフェクト
ベトナムのビーフシチュー風フォー（フォーボーコー（Pho Bo Kho））がめちゃくちゃうまい！
ベトナムの国民食フォーといえば、薄味の日本で言えばうどん的なものです。
かなり薄味で、自分で、香草、にんにく、唐辛子、魚醤、ライムをいれて自分好みの味にして食べます。
なんで、あまり舌が肥えていない身分としては店によって味の違いが分かりづらかったりします。
ただ、この「フォークイーン(Phở Quỳnh)」のフォーは他とは全く違います。
ビーフシチュー風の汁に、よく煮込んだトロットロの肉もはいって、
更にそこにフォーが入ってきます。
フォーボーコー（Pho Bo Kho）
メニュー
フランスの領土だったこともあり、フランスパンが美味い。
フォー（麺）の代わりに、バインミー（フランスパン）がつくのもありです。
個人的にはこちらのほうが好き。
何しろパンが美味いんで。
場所：323 Pham Ngu Lao, District1, Ho Chi Minh City
バックパッカー向けの安宿があるデタム通から歩いてすぐ。
ベンタイン市場からだと１５分ぐらい
嬉しいことに年中無休の２４時間営業です。
飲んだ後のシメによし、朝ごはんのつかないタイプの安宿、
もしくは、朝ごはんは現地のご飯が食べたい派にもぴったりです。
ホーチミンのブンチャー食べ比べ
ベトナムのホーチミンで初めて食べたブンチャー。
ちょっと甘めの肉がたっぷり入ったつけダレに、麺をいれて食べます。
ハノイが本場らしいけど、ホーチミンでも十分美味い。
ベンタイン市場から近くの店を3店舗食べ比べた中でベストを紹介します。
１．Bun Cha 145 BUI VIEN
ブイビエンというバンコクのカオサンのような外国人旅行者が集まる通りにあるお店。
かなりおしゃれな外観で、麺がわざわざラッピングされてるほど清潔感に溢れます。
２．BUN CHA HA NOI 26
ホーチミンの日本人街にあるブンチャーです。
回りは寿司屋だのうどん屋だの日本語で勧誘してくるお姉さんの店だの色々ある中にひっそりとあります。
３．chao suon sun
かなりローカルな店です。
ブイビエンからロシアンマーケットの途中ぐらいにあります。
一番うまかったのは、ブイビエンから近くにある、Bun Cha 145 BUI VIEN でした。
食べ慣れてくると、地元向けのローカルの店がうまく感じるのかもしれませんが、
外人向けに作ってる店が一番うまいという、ちょっと残念な結果になりました。
きっとブイビエンには行くと思うので、ぜひ食べてみて下さい。
